#37 "Raakatryffelit"

(raaka)Resepti:


250 ml raakoja cashewpähkinöitä
150 ml neitsytkookosöljyä (raakaa)
1 dl (raakoja) hampunsiemeniä (kiitos Kallion Oma Maa: http://www.omamaa.fi)
2 dl carobjauhetta (raakaa, voit korvata kaakaojauheella)
2 dl raakakaakaojauhetta
1 dl agavesiirappia (rrraakaa)
1 rkl spirulinajauhetta (superraaakaa)
1 tl rommiaromia (ei niin raakaa... voit halutessasi jättää poiskin!)
1/2 tl merisuolaa (raaakaaa!)


(raakoja) kookoshiutaleita
ja (raaka)kaakaojauhetta kierittelyyn halutessasi


Ohje


sekoita ensin cashewpähkinät, öljy ja hampunsiemenet tehosekoittimessa
sekoittimesi tulee olla aika hyväteräinen tähän reseptiin (kuten minun uusi kultani!)
lisää sitten loput aineet ja sekoita
kierittele halutessasi kookoshiutaleissa tai kaakaojauheessa saadaksesi tryffeleistä entistäkin söpömpiä!
älä heitä hukkaan ylijääviä kierittelyaineita vaan tee niistä bonuspatukka!
sekoita joukkoon kookosöljyä ja agavesiirappia, plus mitä tahansa (esim. vehnäleseitä/kaurahiutaleita)
kääri folioon tai muotoile kököksi ja pistä jääkaappiin
pistä pallotkin jääkaappiin kovettumaan (mieluiten yön yli, mutta parissa tunnissa tapahtuu ihmeitä)


nautiskele uusista supervoimistasi ja muista pureskella hyvin!
adios amigos!

#36 "Sokeroitu inkivääri"

Resepti: (siis anteeksi mikä "resepti", aineita on vain pari!)

noin 500 g inkivääriä (vai sanotaanko se inKIVÄÄREJÄ!)
vettä kiehautukseen
5 dl vettä
5 dl sokeria
lisää sokeria kuorrutukseen

vichyä (ja vodkaa) drinkkiin

Ohje

kuori inkiväärit käyttämällä lusikkaa - lusikka on kaikkien aikojen paras vehje inkiväärin kuorimiseen, kokeile vaikka!
pilko inkiväärit suurinpiirtein samankokoisiksi palasiksi
esikeitä niitä 20 min, joko
A) 20 min koko ajan samalla vedelle (tujumpi vaihtoehto)
B) 2 x 10 min siten, että vaihdat veden välissä (miedompi vaihtoehto)
suosittelen kokeilemaan aluksi b-vaihtoehtoa, varsinkin, jos inkiväärin erittäin tuju maku ei miellytä raakanakaan
siivilöi inkivääri ja heitä neste pois (tai juo, jos uskallat - se on terveellistä)
mittaa sitten kattilaan vesi ja sokeri
sekoita kunnes sokeri liukenee veteen kokonaan ja lisää inkivääri
sekoita hieman, mutta lopeta sekoitus heti, kun seos alkaa kiehua
anna kiehua kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut (jäljellä vain siirappia 1-2 dl)
siivilöi inkivääri
kieritä palaset sokerissa ja asettele leivinpaperilla vuoratulle alustalle kuivumaan
kuivata 1-2 päivää (parhaimmillaan 2) tai muutama tuntikin riittää kiireiselle
rapistele sitten ylimääräistä sokeria pois halutessasi
säilö myös siirappi (sopii hyvin soijajäätelön, marjojen, puuron tai soijajogurtin päälle)
molemmat säilyvät teoriassa iäisyyksiä, mutta käytännössä ne katoavat alta aikayksikön
sekoita itsellesi juhlajuoma siirapista, vichystä ja haluamistasi lisukkeista (vodkasta tms)

go ginger go!
ja sitten vain om nom nom!
hyvä pikku jälkkäri, joka auttaa ruoansulatusta toimimaan tiuhasti!
myös oiva lahjaidea

Ps. Minulla oli suuria ongelmia iMovien kanssa - etenkin ääniraidat vekkuilivat ja jouduin säätämään ratkaisua useampia tunteja... pyrin hankkimaan lähipäivinä jotain helpotusta asiaan, Applen sponsorisoppari olisi nyt tarpeen :--) rahanhankintaan siiiis!

#35 "Pure pähkinä -kastike!"

Resepti:
(kastikkeena 5-6:lle henkilölle)


250 g maustamatonta tofua (tai 2 dl soijasuikaleita tai soijarouhetta)
2 rkl neitsytkookosöljyä (tai muuta öljyä)


1 punainen pieni sipuli
1 punainen paprika
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
palanen inkivääriä
2 (pientä) tölkkiä ananaskuutioita


3 rkl maapähkinävoita
2 rkl soijakastiketta
1 limetin mehu ja kuori raastettuna
1 rkl palmusokeria (tai muuta sokeria)
pari tippaa paahdettua seesamiöljyä (huom. nimenomaan paahdettua - sitä kalliimpaa!)
1 tölkki kookosmaitoa
ananastölkkien mehu


lisäksi korianteria, suolattuja maapähkinöitä ja keitettyä ohraa


Ohje


purista tofu, joko tofunpuristimella tai tavallisella kirjapinomenetelmällä (tarkoitus on saada ylimääräinen vesi pois tofusta) ja pilko se sitten kuutioiksi
laita kookosöljy pannulle ja paista tofupalat
siirrä rapeiksi paistetut kuutiot hetkeksi sivuun


hienonna valkosipuli, inkivääri ja poista chilistä siemenet ja hienonna sekin
pilko sipuli ja paprika
valuta ananaskuutiot (ota mehu talteen)
aloita sipulin paistaminen (ei tarvitse lisätä öljyä jos käytät samaa pannua!)
kuullota rauhallisella lämmöllä ja tee sillä aikaa maustekastikeseos


sekoita yhteen maapähkinävoi, soijakastike, limetin kuori ja mehu, palmusokeri, seesamiöljy ja kookosmaito - näistä tulee maustekastike
sekoita joukkoon myös ananastölkkien mehu


lisää paprikat sipulin joukkoon, kuullota ja lisää sitten valkosipuli, inkivääri ja chili
kuullota tuoksuvaksi ja lisää sitten ananaskuutiot ja tofu
lisää myös maustekastike ja hämmennä
kiehauta ja anna porista ilman kantta noin 15 min tai kunnes koostumus on mieleisesi
(kastike keittyy kokoon ja suurustuu hiljalleen)
lisää viimeiseksi joukkoon korianteripuskan lehdet ja sekoita
maista ja mausta tarpeen mukaan


keitä lisukkeeksi ohraa tai muuta haluamaasi lisuketta
koristele suolapähkinöillä
kastike kruunaa kauniin talvipäivän tulisella täyteläisyydellään!
olkaa hyvä!


Ps. suurin osa aineksista löytyy yleensä kuiva-ainekaapista - paljon tölkkejä! pitää olla hyvä varasto! :)

#34 "Spelttikookospuuro"

Resepti:
(3-4:lle henkilölle)


2 porkkanaa
2 omenaa
10-12 pientä kuivattua taatelia
1-2 rkl neitsytkookosöljyä
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1 tl jauhettua kanelia
3 dl spelttihiutaleita (voi ostaa esim. täältä: http://www.omamaa.fi/)
1 tölkki kookosmaitoa
5 dl vettä
1/2-1 tl suolaa


lisäksi mantelilastuja (tai muita pähkinöitä) ja kookoshiutaleita


Ohje


pilko ja kuutioi omenat ja porkkanat, voit toteuttaa reseptin myös pelkästään käyttämällä joko omenoita tai porkkanoita, toimii myös hyvin
pilko myös taatelit pienemmiksi paloiksi
lisää kookosöljyä pannulle ja kun se on kuumaa, lisää porkkanat, omenat ja taatelit
anna ainesten pehmetä ja keittyä kokoon noin 5-10 min, riippuen siitä, kuinka kauan haluat sillä hetkellä puuroosi panostaa
lisää pehmennysaikasi loppupuolella jauhetut mausteet ja kuullota hetki (tuoksu on niin ihana, että omenatkin saavat helposti siivet ja lentelevät padasta ulos...)
lisää spelttihiutaleet, sekoita ja lisää kookosmaito ja vesi
sekoita ja kiehauta
peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä noin 20 min välillä sekoitellen
nautiskele aamiaiseksi tai vaikkapa leppoisaksi ja terveelliseksi talvilounaaksi
tarjoile kera pähkinäkuorrutteen ja lisää ihmeessä kookoshiutaleita päälle korostamaan kookosmaidon uniikkia makua


kokeile ja löydä puurosi uudelleen!
nam nam

#33 "Hirssisalaatti"

Resepti:
(lisukkeena 6-8:lle, ateriana 4-6:lle)


2,5 dl hirssiä (tai muuta haluamaasi viljaa)
4-5 kevätsipulia
1 basilikakimppu
1 persilja/korianterikimppu
3/4 - 1 tölkki aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
aurinkokuivattujen tomaattien öljyä 1 dl
1 sitruunan kuori ja mehu
1 valkosipulinkynsi
2-3 tl dijonsinappia
2 rkl tahinia
suolaa, pippuria
pähkinöitä


Ohje


paahda hirssiä ensin kuivalla pannulla, kunnes se tuoksahtaa hieman popcornilta ja poksahtelee kevyesti
keitä hirssi 3-kertaisessa vesimäärässä (7,5 dl) ensin kiehauttaen ja sitten peittäen kannella
aikaa kuluu 10-15 min, mutta keitä kunnes vesi on haihtunut ja imeytynyt hirssiin
pöyhi hirssi haarukalla (ei millään muulla välineellä!)
aseta se sivuun jäähtymään hieman


pilko kevätsipulien vaaleat osat hienoksi ja vihreät osat suuremmiksi paloiksi
hienonna basilika haluamaasi metodia käyttäen (ks. video)
lisää aurinkokuivatut tomaatit ja säilytä öljy (lisää juuri sen verran kuin itse haluat)
raasta sitruuna ja lisää kulhoon kuoriraaste
tee kastike pusertamalla tai raastamalla valkosipulinkynsi
lisää kastikekulhoon 1 dl aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljyä
lisää sinappi, sitruunan mehu ja tahini
lisää makusi mukaan suolaa ja pippuria
sekoita vispilällä tasaiseksi 


yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja lisää vielä persilja/korianteri
paahda kruunuksi pähkinöitä kuivalla pannulla
sekoita hellästi (hirssi paakkuuntuu helposti)
tarjoile valkoviinin, hyvän seuran ja sitruunanpuolikkaan kera
nauti!


hurmaa makuhermosi


Ps. Huomaatko kämmini viime reseptien vuosiluvuissa?
Sattuu sitä, kaikille. Hoh hoh. 
Ehkä nyt voisin siis toivottaa viimein hyvää uutta vuotta...? 
Kannattaa seurata tarkasti. Tämä on "etsi virhe"-tyyppinen ohjelma.

#32 "Kaljachili"

Resepti:
(4-6:lle henkilölle)


2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli
2 punaista paprikaa
2 valkosipulinkynttä
1-2 tl chilihiutaleita (oman maun mukaan, itse pistin 2 tl)
2 tl jauhettua juustokuminaa
2 tl jauhettua korianteria
ripaus kanelia (ei välttämätön)
1,5 dl soijarouhetta (tummaa tai vaaleaa, voit korvata myös käyttämällä punaisia linssejä)
1 tölkki kaljaa (tai vaihtoehtoisesti noin 3 dl vettä/kasvislientä)
50 ml soijakastiketta
50 ml vettä
200 g paseerattua tomaattia (tai tomaattiketsuppia)
3 rkl sokeria
1 tölkki tomaattimurskaa
2 rasiaa kidneypapuja
2 tl kaakaojauhetta (100% kaakaojauhetta, ei sokerijuttuja!)


Ohje


kuutioi sipuli ja paprikat
hienonna valkosipulinkynnet
lisää öljyä pannulle ja kuullota sipuli ja paprikat pehmeiksi, lisää sitten valkosipuli
kuullota kunnes valkosipuli tuoksuu
lisää mausteet (chilihiutaleet, juustokumina, korianteri, kaneli)
sekoita  
kaada kalja, soijakastike ja vesi samaan kulhoon ja sekoita kevyesti
lisää nestesekoitus pataan
kiehauta ja anna porista ilman kantta kunnes kaikki alkoholi on karannut pois ja nesteen määrä on selkeästi vähentynyt
lisää sitten paseerattu tomaatti (tai ketsuppi), sokeri, tomaattimurska, valutetut kidneypavut ja kaakaojauhe
kiehauta ja anna hautua kannen alla noin tunti
voit halutessasi hauduttaa vielä ekstra-aikaa ilman kantta, jos mielit chilistäsi paksumpaa
muista, että kaikki erittäin suloisen loistokkaan hyvä vie myös aikaa muhia!


Nauti sellaisenaan tai täysjyväviljalisäkkeen kera!
Rapsakkaa talvea kaikille!

#31 "Aurinkoinen aamiainen"

Resepti:
(pekonia massoille, kokkelia kolmelle)


KOOKOSPEKONI (8-10:lle lisukkeena)
200 g kookoshiutaleita (2 pkt)
4 rkl soijakastiketta
3 rkl sokeria
3 rkl oliiviöljyä (mieluiten extra virgin!)
1 tl paprikajauhetta (tai jos et käytä savuaromia -> savupaprikajauhetta samainen määrä!)
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl sipulijauhetta
1/2 tl nestemäistä savuaromia (liquid smoke)


Ohje


sekoita kaikki ainekset
vuoraa uunivuoka/astia leivinpaperilla ja heitä seos siihen
paista 160°C uunissa koko ajan valvoen ja välillä sekoitellen noin 30 min
tai kunnes seos on kauttaaltaan rapea ja selkeästi ruskistunut ja tuoksuva
nauti kera leivän tai sellaisenaankin!


TOFUKOKKELI (2-4:lle henkilölle)
250-500 g kiinteää tofua (syöjien määrän mukaan)
1 rkl öljyä pannulle
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl sipulijauhetta
1-11/2 tl mustaa suolaa eli kala namakia (black salt, rikkipitoinen suola, joka maistuu epäilyttävän paljon kananmunalta, jos et halua käyttää tätä, käytä sen sijaan 1-2 rkl soijakastiketta)
2 rkl vegaanista margariinia
1 rkl oluthiivahiutaleita


Ohje


kokkeloi tofu puhtain käsin kulhoon
kuumenna öljy pannulla ja lisää kurkuma sekä sipulijauhe, kuullota tuoksuvaksi
lisää tofu ja paista kunnes se ruskistuu hieman
mausta mustalla suolalla tai jos sitä ei löydy, käytä soijakastiketta
lisää margariini ja oluthiivahiutaleet
sekoita ja tarjoile
voit myös koristella kokkelin tuoreilla yrteillä, esim. timjami ja oregano käyvät loistavasti jos niitä sattuu olemaan!


KOKOAMINEN
kokoa maailman paras aamiainen puristamalla kokkelin päälle tuoretta sitruunamehua
tarjoile pekoni majoneesilla vuoratuilta leiviltä kunniapaikalta
ja nautiskele! 


nam nam om nom