#1 "Seesamitofu"

Resepti:
(1:lle nälkäiselle, 4:lle viisaalle)


250-500 g kiinteää tofua

2 valkosipulinkynttä

2 cm:n pala inkivääriä

1 limen mehu ja kuori

0,5 dl soijakastiketta

0,5 dl oluthiivahiutaleita

0,5 dl omenaviinietikkaa

2 rkl tahinia (seesamitahna)

1/2 tl paahdettua seesamiöljyä (vahvaa, ei tarvita paljon!)

tuoretta korianteria kimppu

2 tl agavesiirappia (tai ruskeaa sokeria)

1 tl jauhettua juustokuminaa

mustapippuria myllystä

ripaus cayennepippuria

ripaus spirulinamerilevää (ei ole välttämätön, mutta suosittelen!)

0,5 dl vettä

sekoita

pakasta ja sulata tofu huolellisesti

--> pakastaminen muuttaa koostumusta siten, että ylimääräinen vesi on helpompi puristaa ulos

--> voit myös painaa tofun perinteisellä menetelmällä (puoli tuntia pyyhkeeseen käärittynä, kirjapainon alla)

viipaloi tofu

laita viipaleet kannelliseen rasiaan ja kääntele muutaman kerran varovasti

marinoi vähintään 30 min jääkaapissa

--> mitä pidempään, sen parempi (suosittelen tekemään edellisenä iltana!)

syö kylmänä salaatissa

paista pannulla seesamiöljyssä

tai paista uunissa (ohjeet videossa)

pannulla paistaessa tee kuten sanon, älä kuten tein

--> pyyhi ylimääräinen marinadi pois palasista ennen paistoa, näin saat rapeamman lopputuloksen

--> lisää marinadia pannulle vasta kun olet paistanut tofun molemmilta puolilta rapeaksi

tarjoa ihmeessä keitetyn ohran, perunoiden tai quinoan kera

Seesamitofu, olkaa hyvä!