#20 "Teriyakitempeh"

Resepti:


400 g tempehtä (tai tofua, puristettuna)


palanen tuoretta inkivääriä, käytä vain mehu
1,25 dl soijakastiketta
1,25 dl sakea tai sherryä
60 ml mirin-viiniä
2 rkl ruskeaa sokeria


1 tl perunajauhoja + 1 rkl vettä


lisukkeeksi keitettyä ohraa


Ohje


tee marinadi sekoittamalla kaikki ainekset (paitsi perunajauho) ja viipaloi tempeh tai tofu
laita palaset marinadiin ja marinoi mieluiten yön yli, vähintään tunnin ajan
ota palaset marinoinnin jälkeen pois marinadista ja kaada marinadi kattilaan
kiehauta marinadi kastikkeeksi ja lisää sitten perunajauhot (veteen sekoitettuna) keitä hetki, kunnes kastike sakenee


paista tempehpalaset pannulla ensin ruskeiksi erissä ja laita sitten kaikki palaset pannulle takaisin, ota lämpö pois päältä ja lusikoi vähäsen tekemääsi kastiketta päälle - näin luot teriyakin eli "kiillotus" "paiston"


tarjoile teriyakitempeh ohran kanssa
lisäksi kevätsipulia, seesaminsiemeniä ja chilihiutaleita