Resepti:
(isolle porukalle)
2-3 bataattia
2 tl juustokuminaa
3/4 tl muskottipähkinää
ripaus kanelia
ripaus neilikkaa
ripaus suolaa
oliiviöljyä loraus
ripaus cayennepippuria (halutessa)
300 g lehtikaalia
2,5 dl quinoaa (+ 5 dl vettä ja ripaus suolaa keittoon)
500 g punaisia viinirypäleitä
100 g mungpavun ituja
1 kimppu persiljaa hienonnettuna
125 g pekaanipähkinöitä
100 g saksanpähkinöitä
KASTIKE
1 valkosipulinkynsi
3/4 tl suolaa
75 ml mantelijauhoja
2 rkl oluthiivahiutaleita
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu
2 tl dijon-sinappia
oliiviöljyä kunnes koostumus on hyvä ja tasainen
Ohje
pilko ja paista bataattipalaset 250-asteisessa uunissa noin 30-45 min kunnes ne ovat ruskistuneet hieman
levitä bataatit uunipannulle tasaisesti, ei päällekkäin
poista lehtikaalista kannat ja pilko lehdet
keitä quinoa pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä ja pöyhi se keiton jälkeen, laita se myös jäähtymään
tee kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset blenderissä tai käsin käyttäen vispilää
lisää viimeisenä öljy ja vispaa se hitaasti joukkoon, jotta kastike emulsioituu hyvin
kokoa kastike sekoitellen videon ohjeiden mukaisesti, lisää myös loput aineet ja paistetut bataattipallerot
paahda myös pähkinät kuivalla pannulla, suolaa ja lisää joukkoon
sekoita, sekoita, sekoita
ja nauti!
loistava vinkki joulupöytään
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti