Resepti:
4,5 dl gluteenijauhoja
1 dl gramjauhoja
0,5 dl soijajauhoja
0,5 dl oluthiivahiutaleita
2 tl paprikajauhetta
1 tl savupaprikajauhetta
1/2 tl kurkumaa
1/2 tl inkivääriä
1 rkl kasvisliemijauhetta
1/2 tl suolaa
400 g siitakesieniä (tai muita sieniä, minun sieneni olivat pakkasesta, koska ne ovat halvimpia...)
1 pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
ripaus suolaa
1 rkl sokeria
0,5 dl oliiviöljyä
0,5 dl soijakastiketta
2 dl vettä ja lisää tarvittaessa
Marinadi: (voit korvata tämän myös kokonaan ketsupilla)
4 rkl tomaattipyrettä tai ketsuppia
2 rkl soijakastiketta
1 rkl omenaviinietikkaa
2 rkl siirappia tai sokeria
2 rkl öljyä
(1 iso lehtitaikinalevy ja lisää marinadia tai ketsuppia)
Ohje
kuullota sipuli, valkosipuli ja sienet, lisää suolaa hieman (ks. video)
lisää 1 rkl sokeria
anna jäähtyä hyvin
sekoita seitanpaistin kuivat aineet
kun sienet ovat jäähtyneet, lisää soijakastike ja oliiviöljy
surauta sauvasekoittimella
lisää vettä
sekoita kuivat ja kosteat aineet (ja laula joululauluja)
lisää tarvittaessa vettä huuhtomalla sieniseoskulhon pohja - näin et hukkaa yhtään makua
vaivaa taikinaa niin kauan kuin jaksat, jotta maut yhdistyvät tasaisesti
sekoita marinadin ainekset (tai käytä ketsuppia) ja sivele sillä folio
lisää paisti folion ja marinadin päälle ja lado loppu marinadi mötikän päälle
kääri seitan folioon ja muotoile haluamallasi tavalla
esilämmitä uuni 180°C ja kiehauta vettä
laita kuumaa vettä syvään uuniastiaan vähintään kahden sentin syvyydeltä ja laita paisti astiaan
paista vähintään 2 h 15 min tai jopa 2 h 30 min... ei hätää, paisti ei kuivu vaikka paistaisit hieman ylikin
ota paisti uunista ja avaa folio
seitankinkun voit syödä sellaisenaan tai päällystää vielä lehtitaikinalevyllä, sivellä marinadilla (tai ketsupilla) ja paistaa 200°C (alentaen lämpöä, jottei marinadin sokeri kärähdä, kuten minulle kävi)
alentaen lämpöä 160-175°C kunnes kuori on kokonaan kypsä (vie noin puolisen tuntia)
viipaloi ja nauti puolukkahillon tai sinapin kera!
Hyvää Joulua!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti