#10 "Hernerouhe goes thai!"

Resepti:
(6-8:lle hengelle)


THAITYYLINEN HERNEROUHE - sopii minkä tahansa täytteeksi quesadillojen lisäksi,
kokeile esim. uunipaprikoihin/sipuleihin ja uuniperunan täytteeksi.


2 rkl öljyä
3 kevätsipulia
2-3 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
1 chili siemenet poistettuna (tai jätä siemenet, jos pidät tulisesta)
5 kaffirlimetinlehteä (ei ole välttämätön, mutta suosittelen!)


3 rkl vaaleaa soijakastiketta (jos ei ole vaaleaa, käytä tummaa)
1 rkl palmusokeria (tai ruskeaa sokeria)
1 limetin mehu


250 ml hernerouhetta
1 kasvisliemikuutio
3 dl luomukookosmaitoa
2 dl vettä (plus lisää jos seos vaikuttaa liian kuivalta)


100 g pinaattia 
tarvittaessa suolaa, pippuria


QUESADILLOJA VARTEN 6-8 kpl luomutortilloja
tai soita valmistajalle kysyäksesi muiden lättyjen lisäaineiden vegaaniudesta, minä en jaksanut


öljyä paistoon


pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä (tai mitä vain pähkinöitä, nämä sopivat vain ekstrahyvin!)


+ jakson numero yhdeksän juustokastike
+ koristeluun basilikaa tai korianteria tms.




Ohje


pilko kevätsipulit - vaaleat ja tummat osat erikseen
hienonna valkosipulinkynnet, inkivääri ja poista chilistä siemenet, suikaloi chili


sekoita valmiiksi soijakastike, limen mehu ja sokeri


lisää öljy pannulle, lisää kevätsipulin vaaleat osat ja kuullota 2-3 min
lisää valkosipuli, chili ja inkivääri
kuullota 30 s (kunnes tuoksuvat vähäsen)


lisää hernerouhe
sekoita
lisää kookosmaito
sekoita
lisää 2 dl vettä
lisää kasvisliemikuutio
--> hauduta 10 min miedolla lämmöllä ja lisää vettä tarvittaessa


10 min kuluttua lisää soijakastikeseos ja pinaatti
laita kansi päälle ja anna hautua 2-3 min
sekoita pinaatti hyvin seokseen
lisää kevätsipulien vihreät osat ja ota pois levyltä
maista ja lisää suolaa jos tarvitset


täytä tortillan toinen puoli seoksella ja lisää muutama pähkinä
(pähkinät tuovat rakenteeseen mukavia yllätysmomentteja)
paina puolet kiinni toisiinsa
öljyä päällimmäinen puoli


lisää öljyä pannulle ja laita letut yksitellen paistumaan öljyämätön puoli alaspäin
paista 30-45 s - älä sen enempää! 


tarjoile juustojakson kastikeversion ja silputun basilikan (tai muun yrtin) kanssa
ja NAUTI!


ja päätä, että mikä fuusio lautasella tämä nyt olikaan...?