#15 "Kultamakaroni"

Resepti:
(4 hengelle)


2 rkl öljyä
1 rkl tomaattisosetta
1 rkl curryjauhetta


1 keskikokoinen porkkana
1 pieni punainen paprika
1 keskikokoinen punasipuli
1 valkosipulinkynsi
1/2 sitruunan mehu
1 rkl tahinia
2 tl dijon-sinappia
2 rkl soijakastiketta


250 ml soijamaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
1 dl oluthiivahiutaleita (ei välttämätön, mutta lisää makua ja ravintoarvoa huomattavasti!)


4 dl kuivamakaronia


GREMOLATA: persiljaa+sitruunankuorta+suolaa+pippuria


Ohje


pilko kasvikset ja soseuta tehosekoittimella tai sauvasekoittimella
lisää mausteet ja sekoita uudestaan


keitä pastaa pakkauksen ohjeiden mukaan, vähentäen keitinajasta kolmisen minuuttia (esim. 12 min --> 9 min) sen tulee olla hieman alikypsää
valuta pasta kun se on al dente


kuumenna 2 rkl öljyä pannulla ja lisää tomaattipyree ja curryjauhe
kypsennä hetki ja lisää sitten kasvisseos
kypsennä koko ajan sekoitellen noin 5 min
lisää sen jälkeen kasvimaito ja sekoita
kiehauta ja anna porista toiset 5 min hiljalleen ilman kantta
lopuksi voit lisätä oluthiivahiutaleita, mutta älä silloin enää anna kastikkeen kiehua, tuhoat muuten ravintoaineet, eivätkä oluthiivahiutaleet pääse täysiin oikeuksiinsa myöskään maullisesti


sekoita kastikkeeseen makaronit ja anna niiden seistä yhdessä noin 5 min kannella peitettynä ja ilman levyn lämpöä (voit ottaa pannun jopa pois liedeltä, jos pelkäät, että se on vielä liian kuuma)
näin ollen pasta kypsyy täydelliseksi ja imaisee vähän kastiketta


tarjoile yksinkertaistetulla gremolatalla (tai pelkällä persiljalla) koristeltuna ja suosittelen tarjoamaan tätä lapsille - he pitävät yksinkertaisesta ja sydämellisestä ruoasta (kukapa ei...) ja näin saat lautaselle ujutettua myös ison kasan terveellisiä ainesosia mm. kasviksia! JEE!


Ensi kertaan!