#16 "Portobellopihvit & hernerouhelisuke"

Resepti:

YRTTINEN HERNEROUHE
(4-6 hengelle)
2 dl hernerouhetta
7 dl vettä
2 rkl tuoretta timjamia
1 valkosipulinkynsi
3/4 tl suolaa
1 tl ruskeaa sokeria
1-2 rkl vegaanista margariinia
1-2 rkl dijon-sinappia
(suolaa ja pippuria)


Ohje


murskaa valkosipuli (ei tarvitse kuoria) ja heitä se 7 dl kiehuvaa vettä
ota kattila liedeltä ja anna seisoa noin 5 min (vähän samaan tapaan kuin keittäisit teetä)
hienonna timjami 
ota valkosipuli pois ja lisää ruskea sokeri ja suola
kiehauta ja lisää hernerouhe
sekoita hyvin ja anna porista kymmenen minuuttia ilman kantta matalalla lämmöllä
lisää margariini, sinappi ja timjami + suolaa ja pippuria maun mukaan
anna seistä ilman kantta pienellä lämmöllä kunnes koostumus on mieleisesi


PORTOBELLOPIHVIT
(3 hengelle)
6 kpl keskikokoisia tai isoja portobellosieniä
3 rkl (mieluiten vähäsuolaista) soijakastiketta
2 rkl kuivaa punaviiniä
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl ruskeaa sokeria
2-4 rkl vegaanista margariinia


Ohje


poista kannat ja musta osa lakin alta (en osaa nimetä sitä...) näön vuoksi halutessasi
sekoita kastike soijakastikkeesta, viinistä, balsamiviinietikasta ja sokerista
(jos käytät makeaa punaviiniä, et tarvitse sokeria)
lisää 2 rkl margariinia pannulle ja kun se alkaa tiristä, lisää 3 kpl sieniä ja paista molemmin puolin, tee sama lopuille sienille ja lisää sen jälkeen kaikki sienet yhtäaikaa pannulle
lisää marinadikastike ja anna haihtua ja keittyä kokoon
kastike glaseeraa pinnan, koska margariini on tehnyt sienistä jokseenkin vedenpitäviä
kääntele sieniä muutamaan kertaan
kun suurin osa nesteestä on haihtunut, ota pannulta ja tarjoile